À la carte

Toteutamme myös erityisruokavalioita pyynnöstä.

L = laktoositon
VL = vähälaktoosinen
G = gluteeniton
VEG = vegaaninen

Alkuruoat

POHJOLAN SALAATTIA (L/G) 5,90 €

Tomaattia, kurkkua, salaatteja, savustettua punajuurta, marinoitua
punasipulia, juureslastuja, granaattiomenavinaigretteä ja yrttiöljyä.

METSÄSIENIKEITTOA (L/G) 7,90 € / 12,90 €

Kermaista metsäsienikeittoa ja rapeaa pancettaa.

JOKIRAPUTARTAR (L) 8,90 €

Talon raikasta jokiraputartaria jossa makua antavat kevätsipuli,
fenkoli, omena ja kurkku. Tarjoillaan viinisuolaheinäaiolin ja
paahdetun saaristolaisleivän kera. (Saatavilla myös gluteenittomana)

POROCARPACCIO (L/G) 9,90 €

Pintapaistettua poroa, savustettua punajuurta, parmesanjuustoa ja rucolaa.

JUUSTOLLA KUORRUTETUT VALKOSIPULIETANAT (G) 10,90 €

Valkosipulivoissa kuumennetut etanat, joihin voit valita
mieleisesi juustokuorrutuksen aura-, parmesan- tai vuohenjuustosta.

Kasvisruuat

OMAN MAAN PUNAJUURILÄTYT (L) 18,90 €

Franklyn punajuurilättyjä, aurajuustocremeä, mantelia,
haudutettua lehtikaalia ja speltti-sienirisottoa.

SAVUSTAMON TOFUA (VEG/G) 17,90 €

Savustettua tofua, belugalinssejä sekä kauden kasviksia. Tarjoillaan maissi- ja hernepyreen kera.

 

Salaatit

Salaattipohjamme sisältävät raikkaita salaatteja yrttiöljyssä pyöräytettynä, kurkkua,
tomaattia, marinoitua punasipulia, savustettua punajuurta, paahdettuja manteleita,
juureslastuja sekä granaattiomenavinaigrettea.

HÄRÄNFILETTÄ JA PANCETTAA (L/G) 17,90 €
PAISTETTUA NIERIÄÄ JA JOKIRAPUJA (L/G) 18,90 €
VUOHENJUUSTOA (VL/G) 15,90 €
PARILOITUA BROILERIA (L/G) 16,90 €

Pääruuat

PERINTEINEN PIPPURIPIHVI (L/G) 31,90 €

180 g härän sisäfileepihvi, kermalla pehmennettyä
konjakki-pippurikastiketta ja kauden kasviksia.

FRANKLYN HÄRÄNFILEERUUKKU (L/G) 19,90 €

Mureaa häränfilettä ja juureksia kermaisessa kolmenpippurinkastikkeessa.
Tarjoillaan talon jättilohkoperunoiden kanssa.

VALKOSIPULIHÄRKÄÄ KAHDELLE (L/G) 59,90 €

Parasta härän sisäfileetä tuhdisti valkosipulilla maustettuna
punaviinikastikkeella sekä valkosipulivoita ja kauden kasviksia.
Perunavaihtoehdoksi suosittelemme valkosipuli-kermaperunoita
täydentämään valkosipulista kokonaisuutta.

SAVUHÄRKÄÄ (L/G) 25,90 €

180 g härän ulkofileepihvi, tummaa savu-valkosipulikastiketta
ja kauden kasviksia.

YLIKYPSÄÄ KARITSAN NISKAA (L/G) 24,90 €

Yön yli haudutettua karitsan niskaa, mokkakastiketta ja uunijuureksia.

METSÄSTÄJÄN RISOTTOA (L) 27,90 €

Samettista speltti-metsäsienirisottoa ja mureaa poron ulkofileetä.

FRANKLYN MAISSIKANAA (L/G) 22,90 €

Maissihiutaleilla leivitettyä kananpojan rintafileetä, rapeaa
pancettaa, makeaa maissikastiketta ja haudutettua lehtikaalia.

KALASTAJAN NIERIÄÄ (L/G) 25,90 €

Ginillä marinoitua nieriää, kalannahkasipsiä, hernepyrettä,
viinisuolaheinäaiolia ja kauden kasviksia.

PAISTETTUA SIIKAA (L/G) 26,90 €

Pannulla paistettua siikaa, jokirapuja, karviais-bearnaisekastiketta
ja uunijuureksia.

LISUKKEET

PIENI VIHERSALAATTI
UUNIPERUNA
KERMAPERUNOITA
VALKOSIPULI-KERMAPERUNOITA
JÄTTILOHKOPERUNOITA
RANSKANPERUNOITA
(kaikki lisukkeet L/G)

Jälkiruuat

FRANKLYN SUKLAAKAKKUA 9,90 €

Suussa sulavaa suklaakakkua, vaniljavaahtoa,
ranskanpastillimurua ja marjashotti.

PORKKANA-TUOREJUUSTOKAKKU
PURNUKASTA (L) 7,90 €

Kuohkeaa tuorejuustovaahtoa, keksimurua ja makeaa
porkkana-appelsiinihilloketta. (saatavilla myös gluteenittomana)

VADELMAA JA SALMIAKKIA (L/G) 8,90 €

Raikasta vadelmasorbettia, salmiakkimarenkia ja
salmiakkikastiketta.